Fuktommyがこんなの買いました

味噌汁はやっぱり麦味噌

味噌汁はいろいろ検討してるんですけど、いりこだしと麦味噌の組み合わせが今のところベストかなと。麦味噌はフンドーキンの合わせ味噌を長く使っていて、Amazonにはないんですけどこれの減塩バージョンはかなりいいです。今は同じくフンドーキンの麦味噌100%のにしてるのですが、これもなかなかです。合わせ味噌のは容器がそのまま使えるので楽なのですが、麦味噌のは unix ware の容器が余ってたので、これに入れるようにしたらちょうどよかったです。

合わせ味噌の方は味噌漉しを使わないようにして、味噌汁に豆や麹のかけらが入るようにしてるのですが、麹が甘くておいしいです。一方麦味噌の方は味噌漉し必須だと思います。かなり味が変わります。味噌漉しの中の豆のかけらとかをスプーンで食べるのですが、ほとんど味がしないので、その分は味噌汁の方に出ていってるんだと思います。次にどちらの味噌を買うかはかなり悩むところです。

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